Kenji Iwasakiさん(2024年5月18日)の日本酒「百楽門」レビュー

百楽門 純米吟醸(葛城酒造：奈良)
五百万石
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度+10
酸度1.8
アミノ酸度1.2
酵母

今回は、百楽門の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激★☆☆☆☆
ほんのり甘味
旨味はやや強め
酸味は控えめには
舌にピリッとした刺激

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味☆☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
前半より若干甘さを強めに感じる
少し苦味も
スッと引いていって綺麗な余韻

で、結局どうなのよ？
じわり旨味
口当たりはさらりと軽やか
口に含むとほんのり甘さを感じた後に旨味がじわりと広がってくる
中盤飲み込む手前あたりまでは強めに感じて、飲み込んだ後はスッと引いていく
生原だけとすごく飲みやすい
旨し