DaigoTomoareさん(2024年4月18日)の日本酒「華燭」レビュー

華燭 赤ラベル【冬バージョン】～アッサンブラージュ。私のいつもの好みからは逸脱するが、完璧。冷やで開封、冷やで呑む。自然ながら、ふくよかな甘みが広がる。果実味がある。続いてニュアンス程度の酸味。この酸味のバランスが良く、濃い味に対応しつつも後味に残らない。最後にミネラル感が〆る。開封してすぐに旨い。開封後1週間経ち冷酒で呑む。甘みは薄れ、旨味が表に出る。若干の黒糖感。硬質な感じ。後味のミネナル感が強い。冷やで呑むと入りが硬質と清らかの中間。若干の酸味。それよりも飲み口のなめらかさ。後味のミネナルのニュアンス。辛口派の酒に変貌する。開封から開封後1週間まで変貌しつつも、どこでも高水準な味わいを提供しており完璧と言わざるを得ない。夏バージョンも楽しみ。