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2024
4/15
コリンキー さん
満足度 4.0
黒松仙醸 どぶろく
めっちゃ甘い。お米のジュース。「米の甘み」と「米の旨み」をこれほど感じさせるお酒はなかなかない。だけども「どぶろく」は法律上は清酒ではないんだよね。このサイトでも以前は日本酒として扱われずに記事の投稿が禁止されていた。
新政の佐藤祐輔氏が「米の甘み」や「米の旨み」という表現をブログで批判していたのを読んだことがある。もし「米の甘み」や「米の旨み」を追い求めるなら理想の日本酒は「甘酒」になると苦言を呈していた気がする。
私もよく「米の甘み」とか「米の旨み」とか表現するけど、アルコール化した時点で「米の味わい」から「酒の味わい」に変化しているから、表現が適切ではないというのもわかる。
でも、たとえ日本酒ではないと言われても飲みものとして私は「どぶろく」が好きだ。食事には合わせずらいかもしれないけど、とにかく甘くて美味しい。米の味わいをダイレクトに感じる。
黒松仙醸 （長野 / 仙醸）
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