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2024
4/13
すぎちゃんの冒険 さん
満足度 4.0
「おさしみバディ」
静岡・土井酒造場・開運・純米酒・山田穂・精米歩合55%・無濾過・生酒・R4BY・17度
▼酒番 多田正樹さんによる和食/日本酒ペアリング指南の会食 - その③。お次はお造り3種(鯛、初鰹、赤貝)
▼これに対する多田さんのセレクトは、開運の生酒をぬる燗
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▽お米由来なのだろうが、妙に不思議な香ばしさ。若草なのか山なのかなにやら春を感じてウキウキしてくる感じがある
▽穏やかで丸い甘さ。旨みはあるが雑味が無くて鯛の繊細な香りと味わいを邪魔しない。でもしっかりと洗い流すべきは流してくれる
▽魚料理との相性抜群の開運ではあるが、単体でも軽やかな美味しさは本当に完成度高し君。ハニーさんは一言「このお酒、欲しい…」(笑)特定名称 純米
原料米 山田穂
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
開運 (静岡 / 土井酒造場)
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