TakaSさん(2024年4月7日)の日本酒「総乃寒菊」レビュー

寒菊銘醸　晴日　超限定無濾過生原酒

香り
目の前に4等分に切り分けられた瑞々しい梨　次第に冷涼な風に乗った稲原の風　キッチンにはマスカットの皮、パイナップル

味わい
フレッシュな口当たり、フワリと宙に舞うシルクの布のようなテクスチャー　仄かに鉛筆の芯を思わせる、山菜の苦味とシナモンのスパイシーさ　梨のフルーティな味わいと、お米の甘みと旨味　次第にドラゴンフルーツ、柿、まったりとしたフルーティさが増してくる。

感想
緑色の果実を思わせるフレッシュ・フルーティさと、山菜のような苦味を伴ったテイストが、良い塩梅でマッチしている。フルーティでドライ、次々に口に運んでしまい、正気を奪われていく。個人的には冷蔵庫から出したてが好みだ。

開栓2日目。オレンジメロンやマンゴー、旨味が乗り、より芳醇なフルーティさ。シャープな苦みに合わせてふき味噌のクリームチーズ和え、春めく様なマリアージュ。+0.1。

開栓4日目。ビワの水飴のよう、穏やかな甘味。軽やかなフィニッシュ。日が経つにつれて熟した味わい、変化を是非楽しんで。+0.1。