Kenji Iwasakiさん(2024年3月24日)の日本酒「山鶴」レビュー

山鶴 純米吟醸(中本酒造店：奈良)
ほむすめ舞、五百万石
精米歩合55
アルコール度数16
日本酒度+17
酸度1.6
アミノ酸度1.3
酵母K901

今回は、山鶴の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★☆☆☆☆濃
甘辛：甘★★★★★辛
軽重：軽★★☆☆☆重
淡い・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり旨味
酸味が一瞬

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
前半より酸味やや強めに
少し渋味もあるかな
すっきりキレる

で、結局どうなのよ？
すっきり辛口
口当たりさらり
入りは水のようにするりと
ほんのり旨味と酸味をかすめてスッといなくなる