Kenji Iwasakiさん(2024年3月23日)の日本酒「山鶴」レビュー

山鶴 特別純米(中本酒造店：奈良)
ほむすめ舞、五百万石
精米歩合55
アルコール度数16
日本酒度+14
酸度1.7
アミノ酸度1.3
酵母K901

今回は、山鶴の特別純米なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★☆☆☆☆濃
甘辛：甘★★★★★辛
軽重：軽★★☆☆☆重
淡い・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味酸味はかすかに感じる程度

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
飲み込んだ後に一瞬感じる酸味と苦味
旨味は2秒くらい感じていなくなる
スパッとキレる

で、結局どうなのよ？
たしかにめちゃ辛
口当たりはさらり
口に入れてから一瞬旨味酸味苦味を感じてサッといなくなるような
水みたいな感覚