Kenji Iwasakiさん(2024年3月22日)の日本酒「山鶴」レビュー

山鶴 純米酒(中本酒造店：奈良)
ほむすめ舞、山田錦
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度±0
酸度1.6
アミノ酸度1.2
酵母K901

今回は、山鶴の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★★☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味しっかりめ
酸味は控えめに
やや渋味

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
前半より若干酸味が強めに
苦味も少しあるかな

で、結局どうなのよ？
すっきりさわやか
口当たりはさらりと輪郭を感じる印象
口に含むと旨味がサッとやってきて後半はやや苦酸
流れは軽やかで引っ掛かりなくさらりさらり
後口すっきりで飲みやすい