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2024
3/8
悪食釣り師 さん
満足度 3.5
越乃寒梅 吟醸 澵 五百万石（新潟県産）、山田錦（兵庫県三木市志染町産）精米歩合55% 日本酒度＋6
越乃寒梅は、私が未成年の（ときに飲んでいた？）頃から長い期間プレミアム酒の代表格で、正規価格ではなかなか買えませんでした。
その当時は梅田の山長さんに予約して、順番は待ちましたけど正規価格でなんとか飲んでいたのですが、今は買う人の嗜好が変わってプレミアム酒では無くなり、イオン系列のスーパーに定番品で置いてくれています。
端麗辛口が好きで、今も越乃寒梅や八海山をときどき飲んでいますので、私には嬉しい状況です。
先日イオンのリカーショップを散歩？していたら、今までとは違う「澵」ラベルを見かけたので購入。石本酒造のHPを見ると、昨年（2023年）にリリースしたとのことでした。
開封して飲むと、
越乃寒梅の淡麗辛口で美味しい（と私は感じる）というこれまでの方向性は変わっていません！ しかし少々渋みを感じます。
４合瓶で2000円超、アル添、淡麗辛口、・・・
誰に買ってもらうのかなあと感じたスペックでした。
2024.3.11追記
開封３日目に初日に感じた渋みはなくなり、星4.0。特定名称 吟醸
原料米 五百万石
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
越乃寒梅 （新潟 / 石本酒造）
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Comment 11 -
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悪食釣り師 2024年3月11日 20:24:50
私もそう思います！ 昨年末からSAKE TIMEを始めて色々なお酒のことを書いていますが、普段は越乃寒梅の白ラベル、八海山の普通酒か本醸造、弓張鶴の雪月花辺りが食事の邪魔をしないので私の定番酒になっています。今はやりの甘旨ピチシュアは刺身（特に白身）は全然合わなくて
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