Kenji Iwasakiさん(2024年2月7日)の日本酒「初光」レビュー

寛 純米酒(初光酒造：和歌山)
米不明
精米歩合60
アルコール度数15-16
日本酒度+1.0
酸度1.5
アミノ酸度
酵母

今回は、寛 純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★★☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
やや濃い・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味旨味はほんのりと
しっかりめな酸味
やや渋強めな苦渋

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味★★☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
前半よりやや渋味が強めに

で、結局どうなのよ？
すっきり辛口
口当たりはさらり
やや硬い印象
口に含むとほんのり甘味旨味をかすめて苦渋な酸味がスッと広がる
飲み込んだあとはやや渋味が強くなって辛口な後口
すっきり