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2024
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DaigoTomoare さん
満足度 4.5
農口尚彦研究所 CLASSIC EDITION YAMAHAI MIYAMANISHIKI 2018(山廃 無濾過生原酒 美山錦 2018)。冷やで開封、冷やで呑む。口に含むと上質な吟醸香、山廃のニュアンスのある旨味が前面に感じる。そのあと酸味がスッと抜けていき、後味も水のようにすっきりとしている。味わいが重層的であるが、醸造アルコールのバランスが抜群で、最初の山廃の旨味だけが残るように調整されており、抜けの気持ちよさは唯一無二である。香りのたちもよい。香りが個人の好みから若干外れるから、4.5になるがほぼ5の評価である。
特定名称 本醸造
原料米 美山錦
酒の種類 無濾過生原酒 生もと
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
農口尚彦研究所 （石川 / 農口尚彦研究所）
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