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2023
12/31
wajoryoshu さん
満足度 4.7
而今** 大吟醸 山田錦40%
今年も揃えた正月酒の中から年末フライング酒は恒例の而今大吟で皮を切る。上立ちは清廉な吟醸香、含むとキレ味鋭く、味の奥の方に甘酸苦を見つける程度。このちょっと扱いに困りそうなクールビューティー加減、特に序盤の感じは勝駒大吟に似る。昨年は随分と純米系に寄せて来たなと思ったが、今年は例年以上にキレっキレで、ブラインドならまず而今とは気づけないほど。呑み進めると含んですぐに品の良い上菓子のような甘を感じられるようになり、それは温度が上がってくるとさらにその傾向はあるが、この酒はキリっと冷やして愉しみたい。ふぐ刺しとともに。特定名称 大吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
而今 （三重 / 木屋正酒造）
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