Kenji Iwasakiさん(2023年12月30日)の日本酒「高野山」レビュー

高野山 純米酒(天長島村酒造：和歌山)
米不明
精米歩合70
アルコール度数15-16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、高野山の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味はしっかりめ
酸味はやや渋でキュッとなるような

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
余韻は浅い
すぐにいなくなる
ほんのわずかな苦渋が若干居残るかな

で、結局どうなのよ？
すっきり旨い
入りはさらりと水のよう
旨渋酸が程好く絡んで心地好し
雑味感なく綺麗にキレていく
旨し