Kenji Iwasakiさん(2023年12月26日)の日本酒「八郷」レビュー

八郷 特別純米(久米桜酒造：鳥取)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数15-16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、八郷の特別純米なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
やや淡い・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘さはかすかに
ほんのり旨味
やや渋な酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
前半の渋酸が引いてから旨味がふわっと
キレよくサッと消えていく

で、結局どうなのよ？
ちょい渋酸
口当たりはさらり
口に含んで一瞬甘を感じて旨味と渋酸
ブドウっぽい印象
そのままさらさらと
飲み込んでからは喉元あたりに渋酸
口元付近で旨味が
軽めの赤ワインといったところだろうか