日本酒太郎右衛門景義さん(2023年12月8日)の日本酒「飛鸞」レビュー

飛鸞　？　

微かに薄く濁った酒色です。

ストレート
香りはほぼ無く、口に含むと糖度が高いグレープフルーツのような苦味と渋み、そしてほのかに甘いです。ピリピリと微発泡感があります。

真ん中グラス
香りは無いに等しくなり、口に含むと角が取れたような水に近いボディ。口で転がして温度を上げると酸味と微発泡顔が顔を出し、余韻にジワリと淡い辛味がありました。

口窄みグラス
フワリと柑橘系の香りです。
酸味をはじめから感じます。
そこから、かなり緩やかに甘味にシフトしていきます。微発泡感も1番緩やかでした。

陶器
香りは抑えられます。
円やかにはなるものの、味そのものはグラスより強めです。苦味、酸味ともにしっかり輪郭を成します。

薄い乳酸菌のような酸味、しっかりしたグレープフルーツのジューシーさ。
私はストレートが好きでした。
QRコードを読み取ることで回答出来るクイズも？の銘に恥じない遊び心が詰まった仕掛けでした。
ちなみに、初級は3/4(原料米間違い)上級は3/5(白麹使用有無、アミノ酸量間違い)で惨敗でした(笑