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2023
11/29
wajoryoshu さん
満足度 4.3
達磨正宗 干支ラベル 辰年限定ブレンド（1976,1988,2000,2012,2019）国産米70%
前回、３－５－１０－２０年古酒の呑み比べセットを試したが、今回は干支の年度熟成古酒のブレンドというダルマならではの企画。色合い的には前回の３年ものに近い黄色をしており、おそらくは辰年ではない2019年もの主体で、これに１０ー２２－３４－４６年ものを少しづつブレンドしたものと思われる。
味わいもやはり３年と５年もの間くらいのイメージで、干し葡萄的な熟成味は感じられるが、同時に綺麗な酒質で軽やかさも感じられる。個人的には３年ものは少し物足りない印象だったが、今回のは少量とはいえ超熟成ものがブレンドされそのニュアンスがあるためか、熟成感をより愉しめる気がする。常温でもコメ旨は感じられるが、ぬる燗にするとよりまろやかになり尚良し、暖め過ぎない方がいい。同じ熟成酒を得意とする菊姫は高酸度で濃醇だが、こちらは元は軽快な酒でそれに熟成をかけて深みやまろやかさを乗っけていくタイプ。早くから熟成古酒を手掛け、熟成を前提に丁寧に造られた酒だけに、自宅でも常温保存でより熟成を待っても面白いかもしれない。酒の種類 古酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
達磨正宗 （岐阜 / 白木恒助商店）
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