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2023
11/15
alfagt さん
満足度 5.0
にいだしぜんしゅ 生酛秋あがり生詰85%
間口が狭い、というべきでしょうか、
口中に広がるのではなく
狭い抜け道を迷いなく通り抜けるような。
豊か、芳醇、ふわっと広がる旨み、ではなく、
舌の真ん中、上顎の真ん中をすっと通り抜ける、
それも、旨み、辛み、甘みの余韻を間違いなく残しながら。
磨いた米のハレの厚みがある、ちょっと作ったなあと感じる旨み、ではなく、
目の前の田んぼで収穫したいつものケのうま味。
まるで、創ってきたかのようなはりぼての自分のこれまでを、
ちゃんとうけとめたら？ととわれているような、、、ちょっと言い過ぎか。
春菊天ぷらと合わせて。
いやあ、美味しい、参りました、ひやおろしの威力。。
(酒のアトリエ吉祥)特定名称 純米
原料米 その他
酒の種類 一回火入れ 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
にいだしぜんしゅ （福島 / 仁井田本家）
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