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2023
10/15
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
瑞泉 純米吟醸(高田酒造場：鳥取)
山田錦、五百万石
精米歩合50
アルコール度数16-17
日本酒度+3.0
酸度1.3
アミノ酸度
酵母
今回は、瑞泉の純米吟醸なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★☆☆☆華
味 ：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや辛口
口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味やんわりと
酸味は少しキュッとくる感じ
飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり甘味
旨味とともにスーッと
で、結局どうなのよ？
どちらかというと酸味系？
そんなに酸っぱいというわけではないけれど
旨味と程よく絡んでいい感じに特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦、五百万石
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
瑞泉 （鳥取 / 高田酒造場）
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