Kenji Iwasakiさん(2023年10月14日)の日本酒「瑞泉」レビュー

瑞泉 純米酒(高田酒造場：鳥取)
鳥姫
精米歩合55
アルコール度数15-16
日本酒度+4.0
酸度1.5
アミノ酸度
酵母

今回は、瑞泉の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
濃口旨味
酸味控えめに
ちょい渋っぽさ

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味☆☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
少し苦味
ビターな余韻

で、結局どうなのよ？
旨苦
口当たりさらり
やや硬い印象
旨味しっかり
どちらかというと濃醇系