コリンキーさん(2023年9月9日)の日本酒「香取」レビュー

寺田本家 香取90

ラベルを読むと江戸時代の頃の酒造りを意識したお酒らしい。同じ生酛でも、新政や仁井田本家みたいに造り手の個性を全面に出さず、愚直に生酛らしさを追求しているように感じた。

ここのお酒は、世界一のレストランとの呼び声が高い「noma」で提供されてたりして、むしろ日本より世界での評価が高い気がする。

生酛らしい酸味や渋さと力強さがあるが、品の良さもあってバランスに優れており飲みやすい。エレガントで味わい深い日本酒です。甘くてフルーティーな無濾過生原酒も美味しいけど、こういうお酒ももっと飲んで貰いたいなと、勝手に思ってます。