-
2023
9/7
wajoryoshu さん
満足度 5.0
而今** きもと有機米活性酒 有機山田錦45％（使用割合99%）/ 有機結びの神90%（使用割合1%）（火入・木桶・１年熟成）
昨年３月に試作された活性酒が商品化された。当時イロハ（即飲み、熟成、バランスと色分けしていて、バランスのハを試飲した）と３種試作されたがそれらを参考に、低アル１３．５％の物足りなさを補うために木桶、きもと、１年熟成にしたそうだ。地元開発米「結びの神」をわずかに使用していたり、而今では特等雄町でしか見かけない少し横長ラベルを使っていたりと気合の入れようが感じられる。
上立ちは華やかな果実香、木香のニュアンスもあり、見た目ほどのシュワ感はなく、クリアで上品な果実甘と優しいきもと酸が見事に調和、最後はキレるというよりもスゥーっと消えゆくような感じ。試作品の時は、かなり強い炭酸感があったがすっかりおだやかになり、これまた強かった甘もドライ寄りになり、完成度の高さが感じられる。是非これも定番化して欲しい。原料米 山田錦
酒の種類 無濾過 一回火入れ 発泡 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
而今 （三重 / 木屋正酒造）
いいね 41 
ブックマーク
Comment 0 而今が購入できる通販
而今 日本酒 純米吟醸 八反錦 火入 720ml 2025年6月製造 箱なし じこん 東京都内発送限定 敬老の日 ギフトラッピング可能 クール便発送
而今 日本酒 特別純米 火入 木屋正酒造 2026年7月製造 1800ml 箱なし じこん 東京都内発送限定 敬老の日 ギフトラッピング可能 クール便発送
全国配送可能 木屋正酒造 而今 じこん 純米大吟醸 白鶴錦 火入 2025 日本酒 清酒 15.5% 720ml 箱無し(2026年7月製造)
全国配送可能 木屋正酒造 而今 じこん 純米大吟醸 白鶴錦 火入 2025 日本酒 清酒 15.5% 720ml 箱無し(2026年6月製造)
全国配送可能 木屋正酒造 而今 じこん 純米吟醸 雄町 火入 2025 日本酒 15.5% 1800ml 箱無し(2026年5月製造)
全国配送可能 木屋正酒造 而今 じこん 純米吟醸 千本錦 火入 2025 日本酒 清酒 15.5% 1800ml 箱無し(2026年7月製造)
全国配送可能 木屋正酒造 而今 じこん 純米吟醸 八反錦 火入 2025 日本酒 清酒 15.5% 1800ml 箱無し (2026年6月製造)
全国配送可能 木屋正酒造 而今 じこん 純米吟醸 千本錦 火入 2025 日本酒 清酒 15.5% 1800ml 箱無し(2026年8月製造)
全国配送可能 木屋正酒造 而今 じこん 純米吟醸 三重山田錦 火入 2025 日本酒 15.5% 1800ml 箱無し(2026年4月製造)
全国配送可能 木屋正酒造 而今 じこん 名張 2025 純米大吟醸 Nabari 火入れ 日本酒 15.5% 720ml 箱付き(2026年7月製造)
而今 日本酒 純米大吟醸 名張 NABARI 木屋正酒造 2026年7月製造 1800ml 箱なし じこん 大阪府内発送限定 残暑見舞い ギフト お酒
