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2023
9/3
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
扶桑鶴 特別純米(桑原酒造：島根)
神の舞
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度+5.5
酸度1.5
アミノ酸度1.4
酵母K-7
今回は、扶桑鶴の特別純米なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★☆☆☆華
味 ：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・旨口
口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味かすかに
旨味さらりと
酸味は控えめに
飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのわずかに渋
すっきりキレる
で、結局どうなのよ？
すっきり旨口
砂糖醤油みたいな甘辛い感覚
砂糖みたいに甘くはないけど
初めは淡めで少しボヤっとした感じだったけど、飲み進めていくとしっかり旨味がくる
燗もよさそうな気がする特定名称 特別純米
原料米 神の舞
酒の種類 古酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
扶桑鶴 （島根 / 桑原酒場）
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