Kenji Iwasakiさん(2023年6月24日)の日本酒「絹乃峰」レビュー

絹乃峰 特別純米(赤名酒造：島根)
米不明
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、絹乃峰の特別純米なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
やわらかな旨味
酸味穏やかに
若干渋味

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのりと甘さが上がってくる
キレよし

で、結局どうなのよ？
さらさら旨い
口当たりやわらかくさらりさらり
旨味と酸味のバランスよく
ほんのり渋味がいい感じに
すっきりキレもいい
開栓後数口は白ワインっぽく感じた