縦の皮さん(2023年6月17日)の日本酒「amayadori」レビュー

amayadori　天泣　プロトタイプ

ジャケットが可愛くて気になってたお酒です。
七水と同じタイミングで吉川さんに入荷したとのことで、即ポチ！

鉾杉とかと同じ、河武さんのお酒ですね。アル添、精米歩合65％の試験醸造。吟醸みたいな本醸造、というコンセプトだそうです。
味が全く想像できませんが、早速いただきます。

・本醸造らしからぬ透明感
・ほんの微かにガス感も
・甘苦酸少しずつ
・飲みやすい

あー、これは何も知らなければ55％精米くらいに感じると思います。キレイで飲みやすいです。
甘苦酸のバランスがいいと思います。味わいをチャートにすると「小さくて整った五角形」みたいな？
面白みとかはないかもですが、シンプルにいいお酒と感じます。

「吟醸みたいな本醸造」ということで、目指してるコンセプト的にはバッチリな味わいかと思います。
本醸造には本醸造らしい良さがある、という面もあるとは思いますが、「本醸造なら本醸造らしい味であれ！」というのもおかしな話。
低精白でうまいお酒をつくれるというのは、それだけで価値があることです。鉾杉の蔵ですからね、試験醸造でこれなら先々期待してしまいます。

#息子vsウサギ