Kenji Iwasakiさん(2023年6月17日)の日本酒「花垣」レビュー

花垣 純米酒(南部酒造場：福井)
米不明
精米歩合70
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、花垣の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味はほぼない
ほんのり旨味
乳酸系の酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★★☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
澱の苦味
酸味ですっきり感

で、結局どうなのよ？
甘くないカルピス
口当りはさらさら
前半は乳酸系酸味、後半はそこに苦味が
甘さがなくて苦味のあるカルピスを飲んでいるような