Kenji Iwasakiさん(2023年6月11日)の日本酒「奥出雲」レビュー

奥出雲 純米吟醸(奥出雲酒造：島根)
八反
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母バナナ酵母

今回は、奥出雲の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★☆☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
やや濃いめの甘旨
酸味程好く
フルーティ

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
少し甘さが長めに
スーッと心地好い引き

で、結局どうなのよ？
バナナや
香りもバナナ
味も、バナナにしては酸味が若干強めな気がするけどバナナだな
酵母とこれだけ近い味に感じたのはこれが一番かもしれん