ぐらんてぃふぉんさん(2023年5月30日)の日本酒「浅間嶽」レビュー

浅間嶽　普通酒　無濾過生原酒　0.72
製造　2020年2月　開栓　5月15日

これは今年上半期の収穫かも、
久しぶりに面白い酒に出会えました。

長野県産風さやか
精米歩合　70%
アルコール　19度
アル添の普通酒です。

佐久地区は八ヶ岳水系の軟水仕込み
と今まで一括りしていました。
大塚酒造さんが使う浅間山伏流水は
長野県トップクラスの硬水なのですね。
皆さまもご覧であろう旅番組で
それを知り訪ねてみました。

「うちの酒は上槽直後は少し荒々しいかも‥‥」

本品は製造日から既に3年超、
瓶内氷温熟成と想像される薄山吹色の生原酒。
紹興酒の香りを予想するが見事に裏切られます。
ナッツ？バナナ？いやいやこれはココアだ！
穏やかながらも力強いいい香り。
含むと苦味辛味を伴い口中はもうミネラル爆発。

おすすめは常温で食後にチビチビです。
ウイスキーの様に氷を落としたり
ソーダで割ってもなかなかいけます。　

ラインナップにある地元のオヤジ酒「浅間嶽」
実はココアと同じ上槽だそうな。
こちらは加水15度、火入れ後蔵で荒取りから出荷。
小諸のオヤジは羊羹をアテにチビチビ？
気になるのでココアを加水燗にすると香りが収まり
ボヤッとした味わいになり案外フツー。
次はこれだ！

酒蔵にて　税込　1,672円