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2023
4/21
すぎちゃんの冒険 さん
満足度 3.5
「薄く広く波紋」
秋田・木村酒造・福小町・バタフライエフェクト／アナザー・純米吟醸・雄山錦・精米歩合55%・AKITA雪国酵母(UT-1)・超速即詰・生原酒・13.5度・微炭酸
▼福小町のバタフライエフェクト・アナザー。原酒で13度台の小さな取り組みはいずれ大きな潮流になるという意味 ▼確かに世界標準ではこれより度数が高いとハードリカー扱いになってワインと真っ当な勝負にならないと言うからね
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▽上立ち香はこれが案外と豊かで尖った果実感すらある。飾り無くスッと、青く香る清潔な佇まい
▽味わいは意見分かれるところで、引っ掛かり無く広がりはするが度数の低さから上っ面な感じは否めず、一杯だけ唎酒する範囲では印象は弱かろう
▽ただこれが何杯もお代わりしてるうちに印象は変わり、薄い軽さに慣れてきてその中の立体感も検知するようになり、杯を重ねても度数が低いので何かと健全(笑)
▽低アルと味わいの厚さの両立はまだ先があるが希望は感じるし、爽やかさとライトに飲みたい市場は確かにあるから本当に目に見える波紋かもね
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4日目 甘さも旨さも果実香も何やら凝縮してきて薄い印象が消え、1杯目で飲んでも低アルとは気づかなくなった特定名称 純米吟醸
原料米 雄山錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
butterfly effect （秋田 / 木村酒造）
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