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2023
4/17
縦の皮 さん
満足度 4.0
くどき上手 純米大吟醸 Jr.の超高精白株式会社
かがた屋さん仕入れシリーズ。
ちょっと前に買った29％精米のくどき上手です。
前置き短く。いただきます。
・香りはおとなしめ
・なかなかの透明感だけど味はしっかり
・甘苦バランス型
美味しいです。50％精米と言われても違和感ないくらいには味があります。
ここの蔵は低精米歩合(＝高精白)の割に価格が安いというイメージですが、逆に近年では磨いてないのに高いお酒も増えてきました。
結局うまいかどうかが大事。めっちゃ磨いてるけど2,000円で普通に美味しいお酒と、全然磨いてなくて2,500円だけどめっちゃ旨い酒があったら、そりゃ後者を買いたいです。
低精米歩合で安いのは素晴らしいことですが、これだけの地位を築いている蔵だからこそ、もう１段上の要求をしたくなっちゃいます。
#企業努力に感謝
#磨いてる割に安い酒といえば宮寒梅と寒菊
#磨いてないのにうまいといえばせんきんあたり？特定名称 純米大吟醸
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
くどき上手 （山形 / 亀の井酒造）
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Comment 15 -
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縦の皮 2023年4月18日 08:35:24
ののさん 削った米に関しての記載、やはり獺祭はスゴイっす！
山田錦以外も活用されるといいですね◎
https://www.asahishuzo.ne.jp/diary/004816.html -
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縦の皮 2023年4月18日 18:10:22
くろーばーさん 米粉とかは聞きますが、パンに入れる用のシロップとかもあるみたいです！
有意義な使い道があれば蔵もいろいろチャレンジしやすくなるかもですね -
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