kuni-tono92さん(2017年12月2日)の日本酒「大信州」レビュー

大信州 槽場詰め 純米吟醸 生，信州松本平産契約栽培米ひとごこち100%使用 ，49%精米，日本酒度+3〜+5，酵母 非公開，酸度1.5〜1.8，アルコール度数 16度
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大信州がその年最初に仕込んだお酒を全国でも特定の酒販店のみに出荷するスペシャルメイドな限定酒！！
行きつけの酒屋さんに入荷したことを聞き，休日なのに社長に電話して店を開けてもらいました。
さて，しぼりたてほやほやのピチピチした新酒のお味は如何に！？
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《★の数はそれぞれの強さを５段階で表しています》
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上立ちは芳醇なカプロン酸エチル系★★★★，リンゴのように華やかでフルーティーな香りの奥に，かすかなセメダイン系の香りも感じます。
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アタックは，微発砲のプチプチ感を伴って，りんごや，さくらんぼを思わせる控えめな甘味★★と，適度な酸味★★★
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そこから控えめな辛味★★と苦味がジワジワと登っていき★★★，ゆっくりと切れていきます★★。
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含み香は，立ち香のフルーティーさとアルコール香が混じり合いながらフワリと鼻に昇って行きます★★★。
フィニッシュはしっかりした米の旨み★★★★と，穏やかな苦味を感じさせて★★，徐々にデクレッシェンドしていきます。
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うんうん。まさに『大信州』と感じる一本ですね(๑˃̵ᴗ˂̵)
華やかな香りとフルーティーな甘味から始まり，キューっとした苦味としっかりした旨味で締める感じは，IWCゴールドを受賞した『NAC ひとごこち』や『手の内』の印象によく似ていて，味幅もあり飲み応えも抜群でした。
これでフレッシュな搾りたてだというのですから，寝かせたら絶対美味くなりますねコレ(*´ω`*)
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一口目こそフルーティーで甘めな印象を感じるものの，飲み進めれば徐々に辛味が立ち『芳醇中辛口』の食中酒に。
ホントいつも面白い味わいを感じさせてくれますね...(^_-)
四合瓶；1944円，一升瓶；3456円ですので，四合瓶だとCP★★★，一升瓶でCP★★★★といったところでしょうか。
数量限定の激レア酒なので，呑んでみたい方はぜひお早めにどうぞ( ^ω^ )