Kenji Iwasakiさん(2022年12月24日)の日本酒「和井田」レビュー

和井田 純米生酛(三冠酒造：岡山)
雄町
精米歩合70
アルコール度数15-16
日本酒度+9.0
酸度1.7
アミノ酸度1.4
酵母

今回は、和井田なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘さはほんのわずか
乳酸系の酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのりと苦味
やや苦酸
すっきり

で、結局どうなのよ？
酸味
口当たりはさらり
ほんのりと甘さを感じたところで酸味
そのまま流れていってかすかに苦味
乳酸系の酸味ですっきり爽やかに