Kenji Iwasakiさん(2022年7月18日)の日本酒「於多福」レビュー

於多福 純米吟醸(柄酒造：広島)
八反錦
精米歩合60
アルコール度数15.5
日本酒度+5.0
酸度105
アミノ酸度
酵母広島もみじ酵母

今回は、於多福の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
やや淡い・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味はほぼなし
ほんのりと旨味酸味
苦味のような刺激

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
わずかに渋味
口の中がざらつくような刺激

で、結局どうなのよ？
やや苦辛い
わりと前半から苦味が出てくる
全体的に穏やかな感じ