さくらさん(2022年7月17日)の日本酒「幻」レビュー

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幻 (まぼろし) 日本酒 広島 中尾醸造

「幻」のレビュー(さくらさん)

広島県 / 中尾醸造 /

3.39

レビュー数:109

  • 2022

    7/17

    さくら さくら さん

    満足度

    赤箱  4
    りんご感が美味しい!
    @2022.6.12 日本酒文化を楽しむ会10周年記念•リーガロイヤル東京

    HPから↓
    純米大吟醸
    原材料 米(国産)・米こうじ(国産米)
    原料米 山田錦(国産)100%
    精米歩合 45%
    アルコール度数 16度
    日本酒度 ±0
    酸度 1.4
    酵母 リンゴ酵母
    甘辛 中口
    4代目中尾清磨が発見したリンゴ酵母で醸した純米大吟醸酒は、1948年に全国品評会で1位を受賞、3年連続で皇室新年御用酒の栄を賜りました。
    まぼろし赤箱は、当時の製法を忠実に守り、今に再現したお酒です。
    リンゴ酵母は、昭和15年にリンゴの表皮から発見された、「香りの質と高さ」、「発酵力」、「爽やかな酸味」、全てに優れた酵母菌です。まぼろし赤箱は、そのリンゴ酵母を使い、ほとんどを手業で丁寧に醸した当蔵の歴史を代表とするお酒です。
    また、お酒の味に最も影響を及ぼす麹造りでは、大吟醸酒で通常48時間程度ですが、52時間以上の時間をかけ、しっかりと味の乗った芳醇なお酒に仕上げています。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    幻のレビュー by_さくら

    (広島 / 中尾醸造)

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広島 純米大吟醸 幻 赤箱 720ml 中尾醸造 誠鏡 せいきょう まぼろし

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