Kenji Iwasakiさん(2022年7月5日)の日本酒「山吹極」レビュー

山吹極 上級者向き食中酒 生酛純米無濾過原酒(朝日川酒造：山形)
山酒4号
精米歩合58
アルコール度数17
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、山吹極の上級者向きなり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★★⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
やや濃い・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
しっかりとした濃厚な旨味

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
苦味がじーんと
その後から旨味がすーっと

で、結局どうなのよ？
骨太
しっかりとした旨味と酸味
原酒なんだけどそこまで重く感じない
でも飲む人を選ぶかも
たしかに上級者向け？