odakenさん(2022年6月24日)の日本酒「神心」レビュー

神心（嘉美心）　純米吟醸　瓶囲い

使用米は岡山県産アケボノ　精米歩合58%　アルコール分15.5度　使用酵母　協会701号

製造年月21年8月と日がおいてあるのと、こちらの酒は何を飲んでももともと大好きなので参考記録程度に。アケボノ使用ってのが嬉しいですね。県外ではあまりもてはやされないですが、自分の好きな味を出してくる米です。その点でもバイアスあるかも。。

備中の酒らしくやや甘めで重いつくり。がクドくならないギリギリの甘さで舌の上から清涼感をもって消えていきます。旨味があるんですが以前飲んだ全く異なる別の蔵の秋あがりのような若干独特な旨味（どこか摘みたてのグリンピースのような印象の旨味？）があります。
太さのある作りなんですが、野太くなく気持ち上品に丸みと奥行きあるフィニッシュです。