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2022
6/19
りこぴん さん
満足度 4.3
キウイ由来酵母 by Jozen 純米
白瀧酒造さんの上善如水から派生した新ブランドのようですが、特に無かったので一旦こちらに置いておきます。
パッケージのかわいさに惹かれて購入しましたが、全く見掛け倒しではないフルーティーな味わいに驚きでした。
まず、アルコール感をほとんど感じません。
度数は8, 9%程度で低アルコール日本酒とのことですが、それを考慮しても刺激が少なく、
3,4%程度の飲料と同様の感覚で飲めてしまいます。
これまで日本酒を飲んでいると、強いキレや水との良好な馴染みを見せる銘柄などで
記載の度数よりかなり低く感じる経験を時々してきました。
今回もまさにそのタイプに感じました。
味は、甘味がかなり強い上に、酸味も比較的あります。
香りはイチゴやバナナに似た典型的な吟醸香という風で、それだけで特筆性を感じるものではありません。キウイ酵母使用と言っても、当然ながらキウイの香りはせず…。
しかし、この香りは上述の「低アルコール感」「甘酸っぱさ」との相性が完璧で、結果的に驚くほどフルーティーな風味を演出しています。
先日飲んだ二兎は「果実酒」のようだった一方で、こちらは「果汁」のような印象です。
日本酒を飲んでいると、なぜ米という主原料からここまで豊かな風味が出せるのかと、飲むたびに驚くばかりです。
特定名称 純米
テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+2
上善如水 （新潟 / 白瀧酒造）
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Comment 2 -
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りこぴん 2022年6月19日 14:20:24
>福丸様
本当にそう思います。
私は元々果物の食べ集めが趣味で、
お酒も過去は醸造・蒸留問わず果実が原材料のものばかり飲んできました。
そんな今は、果実以外でこんなに鮮烈な風味の飲料が存在するということに、日々衝撃を受ける毎日です。
まだまだ知らない味のものが出て来る気がして、チャレンジせずにはいられません😊 - ログインしてコメントを書く
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