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2022
6/18
Masaki Murata さん
満足度 3.5
紀土 あがら田 山田錦 純米酒 火入れ
紀土シリーズでは珍しい山田錦を使用した日本酒で、自社の田んぼと契約農家で作った山田錦で80%低精米で醸したとのことで違った味わいとなることは期待できそうです。
ややフルーティながら米の香りがしっかり出ていて◎
呑んでみると甘さは全くなく酸味が強めですっきりしていてちょっと呑みにくい…お燗で飲んだ方がいいか？と感じた。
ちょっと好みではないかな。3.4点
2本目は7か月常温で寝かして確認。
熟成感からくる黄金色掛かった色づきが有るが、熟成酒みたいな呑みにくさはなく良い感じになった。
香りのイメージは変わらず、山田錦な米の甘さが出てきて酸味を少し抑えた感じがする。
これなら3.8点は付けても良いかな。特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
紀土 （和歌山 / 平和酒造）
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