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2022
6/16
DaigoTomoare さん
満足度 4.5
大黒正宗 原酒。低温熟成、一回火入れ、無濾過、原酒、吟醸仕込み、特A地区 山田錦仕込みと情報量が多いが、単純に旨い。ネオクラシック。冷酒で開封、冷酒で呑む。硬さがあり旨味が開ききってないが、硬いながらも酸味と草系の苦みのバランスが良く、キレもある。味の強い料理にも合うし、単独でもいける。開封後、何日か経つと上品な旨味が開き、マリアージュを楽しめるようになる。冷酒から冷はかなり好み。常温だとタイミングによっては酸味が強く、もうすこし寝かすと常温のバランスも良いなと思ってしまう。
特定名称 吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過 一回火入れ 原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
大黒正宗 （兵庫 / 安福又四郎商店）
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