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2022
4/24
凹燮轡洒劃驍 さん
満足度 5.0
志太泉 普通酒（火入れ）
税込1925円
普通酒である。以前、この蔵の生バージョンの普通酒についても書いた。それはもう値段（税込2200円）からは考えられないほどの、すさまじいクオリティであった。そしてこの火入れの通年版は、さらにお求め安くなっている。
上立香と含み香にはバナナやメロン系の吟醸香が漂い、米のふくよかな感じの香りに遷移しながら、甘みが出て、弱い酸が中程度の強さの旨味とともに立ち上がり、飲み下すとゆっくりと収まっていく。旨いぞ。その際、ビシっとした苦味が訪れて引き締める。いいぞいいぞ。どこにもダラけた部分がない。真面目一徹の印象。これは食べ物が捗る。
なお、この志太泉という蔵は
１．普通酒を造り続ける理由
２．醸造アルコールについての詳細
３．なぜ普通酒に力を入れるのか
こういった考え方をしっかり公式ページで述べている。特に醸造アルコールを作っている側の界隈の状況について、最新の状況とまでは言えないが、ただ飲んでいるだけでは知ることもない情報を得られると思うので、お時間がある方はぜひご一読を。志太泉の公式のトップページから「Sake 酒」→「Brewing」→「Alchol」とクリックして辿っていくことで"志太泉と醸造アルコール"というタイトルのページに行ける。
もし居酒屋とかに行って、何も知らされずにこの酒をグラスでポンっと出されたら「これ吟醸酒ですか？」と言ってしまう自信がある。素晴らしい完成度だ。隙が無い。特定名称 普通酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
志太泉 （静岡 / 志太泉酒造）
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