masatosakeさん(2022年3月27日)の日本酒「斬九郎」レビュー

斬九郎　九の一　熟成　斬れ潔し
精米91% 　アルコール18%
農薬及び化学肥料を一切使わず飯島町で特別栽培された酒米好適米　金紋錦100%使用　
酒米王国の長野県で酒米を名乗れるのは「たかね錦」「金紋錦」「しらかば錦」「ひとごこち」「美山錦」「山恵錦」「山田錦」の7品種。その中でも幻の酒米と言われている金紋錦を使用しています。
香り穏やかで、キュとした米感ある味わいがかなりしっかりあり旨味強く芳醇。口中香も穀物感をしっかり感じて酸味、甘みと凄くバランスがよく、後味はしっかりとキレがあります。熱燗でしっかりと旨いです。和食のアテにしっかりと寄り添う良い日本酒　#note84