hideさん(2022年3月21日)の日本酒「出羽桜」レビュー

出羽桜　大吟醸　山田錦　4割8分

一口目にアルコール＝16度のどっしりとしたアルコール感と微かに蜂蜜のような甘味を感じます。
香りはお米の風味と微かな果実香を感じます。
苦味・酸味は殆ど感じません。
この酒は精米歩合48%で止めていて、しかもアル添としていますが、全てはコスパ良く旨い酒を造る手法です。
自分は２５年前から東京・亀戸の日本酒の会「吟醸の館」に参加させて頂き、そこで純米吟醸だけで無く、良いアル添（旨い酒を造るためのアル添は肯定する）のコスパの良い旨い酒を探す事が趣味（？）となっている中、このお酒も正に探しているお酒の一つです。
正に佳酒。

米 山田錦　100％
米麹 国産米
ｱﾙｺｰﾙ度数 16度
酵母 山形酵母
精米歩合 48%
掛米 －
日本酒度 －
酸度 －
アミノ酸度 －
瓶詰 2021年 12月
価格 720ml　１，８７０円（税込）