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2022
3/5
コリンキー さん
満足度 3.5
Tutida 12
気になってたけどスルーしていた、新政で修行した杜氏が醸す全量生酛のお酒。
甘酸っぱさの中にコクと旨みがあって美味しいですね♪
フルーティーさはないけど、アルコール感もなく、スッキリしていてモダンだけど、酒らしさを感じる酒ですね。
低アルだけど、ごくごく飲む酒ではなく、ゆっくりと味わうお酒かと思います！
〈2日目以降の感想〉
火入れでシュワ感やフレッシュさがない分、少し日が経つとまろやかさと透明感が出てきて、かなり美味しかったのですが、4～5日経つと低アルの悪いところが出てしまい、水っぽいボケた味になってしまった。
そうかと思えば、今度はアルコールの辛さが出てきたりして、美味しいんですけど、変化が激しく味が定まらない気がしました。
仙禽とかもそうなんですが、蔵としてはテロワールで個性があって、生酛らしい酸味や力強い複雑な味わいのあるお酒を狙ってるのかもしれません。
しかし、軟水仕込みということもあってか、深みがあるというよりも、甘みもあって旨みを感じさせつつも、繊細でスッキリしたお酒という印象をトータルでは感じました。
土田 （群馬 / 土田酒造）
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