ばんないさん(2022年3月4日)の日本酒「みのわ」レビュー

みのわ　特別純米　無濾過生　346番^_^

本日はネズミ氏から春の刺客である「みのわ」です。
三重県のお酒でありまして、今回の交換会のお酒は５１６本限定の貴重酒。５１６本の内訳はネズミ氏より引用！！

１番～150番は荒走り
151番から250番は中垂れ
251番から400番は中取り
401番から516番はせめ

ばんないが呑んだのは356本目。

チョイせめ寄りの中取り。中出しではない( • ̀ω•́ )ｷﾘｯ✧

ここで、みのわを醸す澤佐酒造さんについて。所在地は私が愛してやまない鈴鹿サーキットがある三重県。創業は寛政五年。寛政5年といえば1793年！創業229年！老舗中の老舗ですね！！お米にこだわり、手作りにこだわる…老舗中の老舗です。

話はもどりまして、私はカナリのウブなので、中取りやら中出しとかよくわからないですが、とりあえず開栓笑笑！！

【スペック】
○使用米
神の穂
○精米歩合
60%
○アルコール度数
18度

【味わい】
○温度帯
涼冷→燗
○香り
お米、ちょいとセメ感、パイナップル。ピチピチっ！
○含み
お米の旨味がグッと引き立ちます。お米感と旨味、酸味の中でもとくに酸味にフルーティさが際立つ！
○余韻
甘、苦、酸．ちょいスパイス感と旨味。余韻はふわっと香り寄り添いながらスッ…と消える。

【燗】
香りはヨーグルト系。含むとソフトな甘酸味が優しく香る。このお酒は温めると更に甘酸味が際立つ印象。
燗がうまい！！

★総評
味わいはお米感とフルーティさにバランスの良い甘酸味。それをお米の旨味がしっかりと支えています。中取りらしい雑味ない味わいも素晴らしく、旨口でありながらも含んだ瞬間から綺麗に味わいが立ちます。
温度帯別では、冷やではお米とパイナップル感のハイブリッド。上京した都会育ちのプリプリJDといった感じ(意味不明)。燗は甘旨味がグッと感じられるようになります。適度な酸味がありますので、甘旨でありながも杯が進む不思議さ。まさに実家のような安心感笑笑。うーーーん…冷や、燗ともに表情が違うため甲乙つけがたいですが、好みとしては燗の甘酸味がとても愛おしい！！
冷やしてピチピチフレッシュ感を味わう…温めてまろやかな甘酸味を味わう…。日本酒の素晴らしい多面性を味わえるお酒ではないでしょうか。

今回も貴重なお酒を送っていただいたネズミ兄には感謝！妻とともに全量をしっかりと飲みきらせていだきました。

「まだ見ぬお酒を酒友から知る」

まだ見ぬ景色を教えてくれる友に送るお酒はいったい何なのか！？それは春を告げる鍋がつくあのお酒。ネズミ氏とばんないのコラボ企画に是非ご期待ください。

ネズミさん、今回もありがとうございました。今後のコラボ企画もよろしくお願いします！！