kosukeさん(2022年2月16日)の日本酒「鳳凰美田」レビュー

　完全に飲む機会を逸していた一本。

　鳳凰美田、純米吟醸、生酛造り、燗。

　岡山県赤磐地区の雄町を55%まで精米。

　アルコール度数16度。

　まずは無視して冷やで頂く。

　見た目、僅かに黄色透明、とろり感普通。

　香り、穏やかながら鳳凰美田っぽい少しフルーティな香り。

　飲み口、甘味控えめ、酸味は鳳凰美田っぽく主張。
　いつものよりもビターな感じで、ボディも厚め。

　このまま飲むとちょっと重い。

　人肌〜熱燗にして頂く。

　香りはふくよかに。
　米の甘味が広がるが、どことなくフルーティな風味もあり面白い。

　どっしり感はあるが、表情はゆたかになり、味も香りも上品な燗酒。

　酸味が綺麗だからそう感じさせるのかなぁ。


　一か月経過。

　どことなくメロンっぽさあり。

　鳳凰美田っぽい、他とは違う燗の感想。


　2か月経過、最後は燗酒で無く冷やで飲むと言う……。

　角が取れて、雄町らしい穏やかで深い吟醸香、甘味が増して、燗冷ましにも似た感じ。

　鳳凰美田っぽさ倍増。