hideさん(2022年2月6日)の日本酒「杉玉」レビュー

桃川　杉玉　吟醸純米　芳醇蔵出し

一口目に米の香りとやわらかな酸味を感じます。
次いで苦味を舌の奥・両端に感じます。
毎年9月発売の限定酒、今回は馴染の酒屋さんに残っていた１本をＧＥＴ。
香り控えめ。味もソリッドなのでどんな料理にも合います。
しかもコスパ抜群です。

【備考】
このお酒はダブル酵母仕込み　
酒母の工程時に下記のそれぞれの酵母を使用し培養し混ぜる方法。
　１．県酵母まほろば吟　＝　香を際立たせる
　２．協会酵母901号　＝　味を際立たせる

米 　まっしぐら
米麹 国産米
ｱﾙｺｰﾙ度数 16度以上16度未満
酵母　青森県酵母まほろば吟、協会901号
精米歩合 60%
掛米 －
日本酒度 +2.0
酸度 1.4
アミノ酸度 1.4
瓶詰 2021年 9月
価格 720ml　1,375円（税込）