京都府 / ハクレイ酒造 / vivid
3.15
レビュー数：15
2022
1/15
満足度 4.0
半年ぶりに隣街の和食屋で黙飲ランチ。今回はすべて女将の酒チョイス。良くご存じで、完璧です。 まずは 一番だしの蕪の吸い物。軽快で口に広がる果実感のある酸味から、やや無機的な硬い酸味を感じ、その後ほのかな甘味で引いていく。おすましの出汁の味が切れが引き出される。うん、これは良い。料理との接点が良くわかる。
特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
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