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2022
1/15
たいき さん
満足度 4.5
東洋美人 純米大吟醸 プリンセス・ミチコ
酵母にプリンセスミチコPM1を用いて醸された清酒
開栓初日はマンゴー系でしっかりとした味わいが感じられました。香りもしつこくないほどの吟醸香で口当たりには酸を感じられず、舌で転がし頬裏につけると酸味がぐあぁっと舞い込んできました。これが東洋美人の特徴の1つやと個人的に思ってます。東洋美人の良さを最大限に引き出せるペアリングを見つけたい！
今年も東洋美人にはお世話になります！！！
PM1は2017年に東農大がプリンセス・ミチコというオレンジ色の花を咲かせるバラから単離した酵母で、美智子上皇后陛下が皇太子妃であったときにイギリスから献上されたバラである。
東農大出身の蔵元が有志で行ったPM企画で南部美人、出羽桜、一ノ蔵、秘幻、蓬莱泉、石鎚、東洋美人の7つの蔵で行われた。
スペック
原料米：麹米：山田錦、掛米：西都の雫
精米歩合：40%
度数：16度
日本酒度：-8
酸度：1.5
澄川酒造場(山口県萩市大字中小川611)テイスト ボディ:重い+2 甘辛:甘い+1
東洋美人 （山口 / 澄川酒造場）
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