DaigoTomoareさん(2021年12月22日)の日本酒「白隠正宗」レビュー

白隠正宗　令和二年試験醸造②。技の二号。誉富士の後継品種となる酒米の試験醸造を使用した限定酒。異なる酒米で醸された①と②をセット販売されていたので、歓喜して購入。常温で呑む。味わいは定番酒にかなり近いが、腰が太く、後味に癖がある。白隠正宗の切れ味が健在なので、気にはならない。驚いたのが、癖のある肴と合わせると、包み込む旨味が現れること。旨味が隠されており、燗映えするなと思うし、熟成しても面白い。一方で単独でだらだら呑むなら癖の少ない定番酒の方がよい。冷酒や燗での評価もしてみたいので、今度は1升瓶で試したい。