ナナメさん(2021年12月12日)の日本酒「天明」レビュー

天明 中取り 零号

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ナナメです。


天明のR3BYはこちらから。

天明シリーズ最高酸度と
一番の甘み、食米の旨味。

零号は5本の仕込みを用意。
それぞれが酸担当、旨担当、
甘担当と役割をもち、5本
揃った時点でテイスティング、
ブレンドをしていくそうです。


香りは白桃、乳酸。

強めの甘さがあるけど後半は
シュッと消えて、旨みと酸中心。

そして苦み！
オリの苦みが心地よいです。


二日目はさらに美味しく
なります。

甘旨酸ですが香りと苦みで
ピンクグレープフルーツ
みたいな果実感。

いいですね、これ！

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アルコール：16度
原料米：会津坂下産瑞穂黄金
精米歩合：65%
酵母：協会9号酵母+うつくしま夢F701+新うつくしま煌酵母
日本酒度：-3.78
酸度：1.9
アミノ酸度：非公開
蔵元：曙酒造
都道府県：福島県

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★★★★★ とても美味しい＋他にない個性
★★★★ とても美味しい
★★★ 美味しい
★★ ふつう
★ 好みではない