-
2021
12/3
masatosake さん
満足度 5.0
501レビューは日本酒の原点に戻り、日本最古の清酒ブランドの白雪さん！
白雪 江戸元禄の酒 原酒
山田錦100% アルコール17-18度
前回のレビューは池田酒で500レビューだったので、日本酒の原点立ち返るべく考え抜いた結果。池田酒ときたら、次は外せない伊丹酒でしょと思い、新たなスタートの501レビューは清酒発祥の地(諸説あり)の伊丹酒。
小西酒造は伊丹で天文19年（1550年）に創業470年の歴史を持ち、清酒「白雪」は蔵元が変わらず現存する中で日本最古の清酒銘柄で、白雪の名前の由来は江戸に酒樽を運ぶ途中、雪をいただいた富士山の気高さに感動したことから日本酒を「白雪」と命名。菱垣廻船や樽廻船が主流になるその前、当時の陸路で馬の背に乗せて江戸までの日本酒の運搬は想像も出来ません。
今回のお酒は元禄から明治にいたる小西家の酒造りの記録を紐解き、元禄時代の酒造りを再現した現代に蘇る日本酒の原点のお酒ともいえる「江戸元禄の酒」です。
そして更に遡り中国で紹興酒が歴史に登場するのは約2,400年以上前の春秋時代（紀元前722～481年）で、奈良時代に中国から米麹を使った製法が伝わり、現在のような日本酒の醸造方法が全国的に広まっていったとされます。
まず冷やで呑んでみます、色味は古代米の赤米で醸したお酒を超えるブランデーのような色味、上立香は独特で決して得意な香りではないですが、口に含むと印象が変わりふくよかで豊かな香り。口当たりは一瞬紹興酒のようですが酸味などに違いがあります、知っている紹興酒の味わいより、もう少し柔らかいテクスチャーで、後からくる甘さはしっかりと強め、味わい豊醇、旨味凝縮濃いめの味わいですっごく好きです。しっかりした味付けの料理やクセの強いアテとのマリアージュにも負けない旨コクの味わいがあり、甘みが強めなのでロックにしてもいけます！飲み進めるほどにザラメを入れた紹興酒に少し似てますが、でもどこか違います。そして熱燗でもいけます。
いやぁ〜歴史ある蔵、評価は別れると思いますが随分と振りきった面白い良いお酒を醸しますね。流行りのお酒が好きな方にはオススメしません(断言)、普段とは違う日本酒、原点を感じ歴史に触れたり、色々と味わいたい方はぜひ一度お試しを！ #note93
白雪 （兵庫 / 小西酒造）
いいね 45 
ブックマーク
Comment 4 -
-
-
somewordstoday 2021年12月3日 23:48:12元禄時代の酒ですか！！これは僕も手を出すやつです（笑）昔の人がどんなお酒を飲んでいたのか…ずっと気になっていたのですが、これで解決できる！（笑）
-
- ログインしてコメントを書く
白雪が購入できる通販
